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부야베스(bouillabaisse)프랑스 남부의 태양과 바닷바람을 담은 그릇 1. 부야베스, 그 이름의 비밀 흥정하는 어부들의 목소리가 담긴 이름 "부야베스"라는 이름은 어디에서 유래했을까요? 흥미로운 이야기가 숨겨져 있습니다. 어부들이 남은 생선을 팔아넘기며 서로 목소리를 높여 흥정했던 모습에서 "부야베스"라는 이름이 탄생했다고 합니다. 마치 시장의 활기찬 분위기가 그대로 이름에 담겨 있는 듯한 느낌입니다. 부야베스의 정의 넉넉한 바다의 선물, 여러 생선과 해산물의 조화 부야베스는 단순한 해산물 스튜가 아닙니다. 다양한 종류의 생선과 해산물이 어우러져 만들어내는 풍부한 맛과 향의 조화는 마치 바다의 넉넉함을 그대로 담아낸 듯합니다. 한 입 베어 물면 신선한 해산물의 맛이 입안 가득 퍼져 나가며, 그 깊은 풍미는 오랫동안 기억에 남을 것입니다. 부야베스의 유래 어부들의 남은 생선.. 2024. 3. 5.
쿠루아상(croissant)황금빛 초승달이 품은 달콤한 속삭임 1. 황금빛 초승달, 쿠루아상의 어원과 정의 쿠루아상은 프랑스어로 "초승달"을 뜻하는 "croissant"에서 유래했습니다. 그 이름처럼 곡선을 이루며 말린 모양은 마치 하늘에 떠 있는 아름다운 초승달을 떠올리게 합니다. 한국어로는 "크루아상" 또는 "크루아상빵"이라고 불리기도 합니다. 2. 바삭한 껍질 속에 숨겨진 부드러운 속살, 쿠루아상의 특징 쿠루아상은 다층의 밀가루 반죽을 버터로 접어 만든 페이스트리입니다. 바삭하게 구운 겉면과 부드러운 속살의 조화가 매력적이며, 버터의 풍미와 달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 일반적으로 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹지만, 디저트로도 인기가 많습니다. 3. 오스트리아에서 시작된 달콤한 여정, 쿠루아상의 역사 쿠루아상의 기원은 오스트리아로 거슬러 올라갑니다. 17세.. 2024. 3. 5.
젤라토(gelato) 달콤한 행복을 선사하는 이탈리아의 선물 1. 젤라토, 이름의 유래는? ** 이탈리아의 차가운 열정!** 젤라토는 이탈리아어로 "얼린"이라는 뜻의 "젤라토(gelato)"에서 유래했습니다. 뜨거운 태양 아래 시원함을 선사하는 달콤한 선물이라고 할 수 있죠. ** 흥미로운 다른 해석들!** 라틴어 "gelātus"에서 유래했다는 설: "얼린" 또는 "굳은"이라는 뜻을 가진 라틴어 단어입니다. 아랍어 "qariṭ"에서 유래했다는 설: "차가운"이라는 뜻을 가진 아랍어 단어입니다. 2. 젤라토, 정의와 특징은? ** 아이스크림과 비교해 봐요!** 젤라토는 우유, 설탕, 크림 등을 사용하여 만든 이탈리아식 아이스크림입니다. 하지만 아이스크림에 비해 유지방 함량이 낮고(4~8%), 공기 함량이 적습니다(20~30%). ** 젤라토의 매력 포인트!** 부.. 2024. 3. 4.
샤토브리앙(chateaubriand) 혀에서 녹는 황홀한 맛, 역사 속 낭만까지! 1. 샤토브리앙, 그 이름의 유래는? ** 귀족의 이름이 붙은 스테이크?** 샤토브리앙 스테이크의 이름은 프랑스 귀족이자 작가인 프랑수아 르네 드 샤토브리앙에서 유래했습니다. 그는 미식가로도 유명했는데, 그의 입맛을 사로잡을 만큼 맛있었을까요? 혹시 다른 이야기도 있을까요? ** 흥미로운 유래설들** 샤토브리앙이 직접 고안했다는 설: 샤토브리앙이 직접 고안한 요리법이라는 주장도 있습니다. 하지만 정확한 사실은 아직 밝혀지지 않았습니다. 요리사가 헌정했다는 설: 당시 샤토브리앙의 집에서 일하던 요리사가 그의 이름을 딴 요리로 감사를 표했다는 설도 있습니다. 2. 샤토브리앙, 정의와 특징은? ✨ 소고기의 최고봉, 안심 중심! 샤토브리앙 스테이크는 소의 안심 중심 부분인 필레미뇽(Filet Mignon)을 사.. 2024. 3. 4.

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