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젤라토(gelato) 달콤한 행복을 선사하는 이탈리아의 선물

by 쫑아부부 2024. 3. 4.

1. 젤라토, 이름의 유래는?

 

** 이탈리아의 차가운 열정!**

젤라토는 이탈리아어로 "얼린"이라는 뜻의 "젤라토(gelato)"에서 유래했습니다.

뜨거운 태양 아래 시원함을 선사하는 달콤한 선물이라고 할 수 있죠.

 

** 흥미로운 다른 해석들!**

  • 라틴어 "gelātus"에서 유래했다는 설: "얼린" 또는 "굳은"이라는 뜻을 가진 라틴어 단어입니다.
  • 아랍어 "qariṭ"에서 유래했다는 설: "차가운"이라는 뜻을 가진 아랍어 단어입니다.

2. 젤라토, 정의와 특징은?

** 아이스크림과 비교해 봐요!**

젤라토는 우유, 설탕, 크림 등을 사용하여 만든 이탈리아식 아이스크림입니다.

하지만 아이스크림에 비해 유지방 함량이 낮고(4~8%), 공기 함량이 적습니다(20~30%).

 

** 젤라토의 매력 포인트!**

  • 부드러운 식감: 낮은 온도(약 -15℃)에서 유지되어 아이스크림보다 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
  • 풍부한 맛: 공기 함량이 적기 때문에 재료의 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다.
  • 상큼한 느낌: 낮은 유지방 함량 덕분에 아이스크림보다 상큼하고 가벼운 느낌을 선사합니다.

3. 젤라토, 흥미로운 역사 이야기!

** 고대 로마부터 시작된 맛있는 여정!**

젤라토의 역사는 고대 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다.

당시 로마 사람들은 눈과 얼음을 이용하여 과일과 꿀을 섞어 먹었다고 합니다. 마치 현대의 젤라토 버전이죠!

 

** 메디치 가문과 젤라토!**

16세기 이탈리아 귀족 메디치 가문이 프랑스 왕실에 嫁いだ 캐서린 드 메디치에게 젤라토 레시피를 선물했다는 이야기는 유명합니다. 이후 젤라토는 프랑스 전역으로 퍼져 나갔습니다.

 

4. 젤라토, 요즘에는 어떻게 즐길 수 있을까?

** 이탈리아 전통 맛부터 현대적인 맛까지!**

젤라토는 이탈리아 전통 맛인 피스타치오, 헤이즐넛, 티라미수부터 현대적인 맛인 망고, 초콜릿, 딸기 등 다양한 종류를 즐길 수 있습니다.

 

** 젤라토를 더욱 맛있게 즐기는 방법!**

  • 젤라토 전문점에서 다양한 맛을 시식해 보세요.
  • 젤라토 위에 코코아 가루, 견과류 등을 뿌려 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요.
  • 젤라토와 함께 커피나 맥차를 곁들여보세요.

5. 젤라토, 재미있는 뒷이야기!

** 젤라토, 노래에도 등장한다고?**

한국 가수 아이유의 노래 "밤편지"에는 "젤라토"라는 가사가 등장합니다.

젤라토가 가진 달콤하고 시원한 이미지를 잘 표현하고 있다고 생각하지 않나요?

 

** 젤라토, 영화에도 등장한다고?**

영화 "로마의 휴일"에서 주인공 오드리 헵번이 젤라토를 먹는 장면은 많은 사람들에게 기억되고 있습니다. 젤라토가 가진 이탈리아의 매력을 잘 보여주는 장면이죠.

 

6. 맛있는 젤라토 만들기-  젤라토 레시피

재료

  • 우유 500ml
  • 생크림 200ml
  • 설탕 100g
  • 포도당 50g
  • 글루코스 시럽 50g
  • 바닐라 추출액 1작은술
  • 소금 한 꼬집

조리법

  1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕, 포도당, 글루코스 시럽을 넣고 끓입니다.
  2. 끓으면 불을 끄고 바닐라 추출액과 소금을 넣고 섞습니다.
  3. 혼합물을 아이스크림 메이커에 넣고 30분 정도 돌립니다.
  4. 젤라토가 완성되면 용기에 담아 냉동실에서 얼립니다.
  5. 얼린 젤라토를 스쿱으로 떠서 맛있게 즐겨보세요!

  • 젤라토의 맛을 더 풍부하게 하려면 과일, 초콜릿, 견과류 등을 추가해도 좋습니다.
  • 젤라토가 너무 딱딱하게 얼지 않도록 1시간마다 한 번씩 섞어주세요.
  • 젤라토는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 냉동실에서 2~3주 정도 보관할 수 있습니다.

주의

  • 아이스크림 메이커가 없으면 믹서기에 넣고 얼려도 젤라토를 만들 수 있습니다. 하지만 아이스크림 메이커를 사용하는 것보다 식감이 부드럽지 않을 수 있습니다.
  • 젤라토를 얼릴 때 용기에 너무 가득 담지 않도록 주의하세요.
  • 젤라토를 꺼내서 바로 먹으면 너무 차갑기 때문에 5분 정도 실온에서 두었다가 먹는 것이 좋습니다.

 

젤라토는 이탈리아의 문화와 역사를 담은 달콤한 선물입니다.

부드러운 식감과 풍부한 맛으로 전 세계 사람들에게 사랑받고 있습니다.

오늘도 젤라토 한 입과 함께 행복한 시간을 보내세요!