이탈리아음식5 판자넬라(panzanella) 토스카나의 태양을 담은 싱그러운 향연 판자넬라, 그 이름의 유래 판자넬라는 이탈리아어 "pane" (빵)와 "zanella" (작은 접시)의 합성어입니다. 묵은 빵을 활용하여 만들었던 과거의 모습을 그대로 반영한 이름이죠. 마치 우리나라의 "콩나물국"처럼, 버려질 뻔했던 재료를 통해 탄생한 소박하지만 풍성한 맛을 간직한 음식입니다. 판자넬라, 그 정의와 특징 토마토, 오이, 양파의 신선한 조화가 돋보이는 판자넬라는 토스카나의 대표적인 샐러드입니다. 마치 여름 햇살 아래 영롱하게 빛나는 토스카나 풍경을 한 접시에 담아낸 듯한 생생함을 느낄 수 있습니다. 판자넬라, 그 깊은 역사와 유래 판자넬라는 15세기 토스카나의 빈곤한 시대에서 태어났습니다. 남은 빵을 버리지 않고 활용하기 위해 고안된 이 요리는 곧 농부들 사이에서 인기 있는 식사가 되었고.. 2024. 3. 1. '라자냐' 이탈리아 파스타의 또 다른 매력속으로 라자냐의 비밀: "라가논"에서 시작된 맛있는 여정 라자냐라는 단어는 고대 그리스어 "λαγανον" (라가논)에서 유래했습니다. 라가논은 평평하고 넓은 빵을 의미하며, 이는 라자냐의 기본 형태와 유사합니다. 라자냐의 역사는 굉장히 오래되었으며, 최초의 라자냐는 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 당시 로마인들은 "라간움"이라는 얇은 빵 위에 다양한 재료를 올려 먹었는데, 이것이 라자냐의 시초라고 여겨집니다. 라자냐, 시대를 초월하는 진화: 고대 로마부터 오늘날까지 중세 시대에는 라자냐가 이탈리아 전역으로 퍼져나갔으며, 지역마다 다양한 변형이 생겨났습니다. 예를 들어, 남부 이탈리아에서는 토마토 소스와 치즈를 넣는 것이 일반적이었고, 북부 이탈리아에서는 버섯과 크림 소스를 사용하는 경우가 많았습니다. 14세.. 2024. 2. 28. 부드러운 한 입의 행복 '뇨끼'의 모든 것 행복한 한 입 '뇨끼' 안녕하세요, 오늘은 이탈리아의 대표적인 요리 뇨끼에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 전 세계적으로 사랑받는 뇨끼는 다양한 재료와 소스로 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 뇨끼, 혹은 작은 행복의 덩어리 뇨끼라는 이름은 이탈리아어로 "작은 덩어리"를 뜻하는 gnocco의 복수형인 gnocchi에서 유래했습니다. 나무의 옹이를 의미하는 nocchio에서 유래했다는 설도 있습니다. 뇨끼의 모양이 나무옹이나 손가락 마디처럼 보이는 것에서 비롯된 이름이라는 점이 흥미롭습니다. 이탈리아 방언에 따라 gnocchi, gnochi, gnocchetti 등 다양한 표현이 사용됩니다. 뇨끼의 역사: 고대 로마부터 이어져 내려오는 맛 뇨끼의 정확한 역사는 알 수 .. 2024. 2. 28. 입안 가득 퍼지는 크림 향연, 리소토와 함께하는 낭만 한국의 죽과 비슷한 이탈리아 전통음식 '리소토' 보통 이탈리아 레스토랑에 가면 빠지지 않고 시키는 음식이 파스타를 메인으로 리소토 아니면 피자입니다. 저 같은 경우에는 피자는 뭔가 과한 느낌이고, 둘이 먹기에는 많은 느낌이라 항상 리소토를 주문했던 것 같습니다. 게다가 리소토는 마치 우리나라 음식과 비슷한 정서를 갖고 있어, 거부감 없이 즐겨 먹는 메뉴라고 생각됩니다. 오늘은 이탈리아 음식 하면 떠오를 메뉴 중 빼놓을 수 없는 리소토에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다. '리소토' (Risotto)는 이런 음식이예요. 리소토는 팬에 버터를 두르고 쌀을 볶은 후 화이트 와인과 육수를 첨가하여 졸여내는 음식으로 알려져 있습니다. 마치 우리나라의 죽과 비슷한 형태의 음식으로, 쌀을 기반으로 한 음식입니다... 2024. 2. 27. 이전 1 2 다음
