프랑스요리2 부야베스(bouillabaisse)프랑스 남부의 태양과 바닷바람을 담은 그릇 1. 부야베스, 그 이름의 비밀 흥정하는 어부들의 목소리가 담긴 이름 "부야베스"라는 이름은 어디에서 유래했을까요? 흥미로운 이야기가 숨겨져 있습니다. 어부들이 남은 생선을 팔아넘기며 서로 목소리를 높여 흥정했던 모습에서 "부야베스"라는 이름이 탄생했다고 합니다. 마치 시장의 활기찬 분위기가 그대로 이름에 담겨 있는 듯한 느낌입니다. 부야베스의 정의 넉넉한 바다의 선물, 여러 생선과 해산물의 조화 부야베스는 단순한 해산물 스튜가 아닙니다. 다양한 종류의 생선과 해산물이 어우러져 만들어내는 풍부한 맛과 향의 조화는 마치 바다의 넉넉함을 그대로 담아낸 듯합니다. 한 입 베어 물면 신선한 해산물의 맛이 입안 가득 퍼져 나가며, 그 깊은 풍미는 오랫동안 기억에 남을 것입니다. 부야베스의 유래 어부들의 남은 생선.. 2024. 3. 5. 마들렌(madeleine) 한 입 베어 물면 떠오르는 프랑스 향기와 달콤한 추억 1. 마들렌, 그 이름의 유래는? 성녀 막달레나의 눈물? 아름다운 여인의 젖가슴? 흥미로운 유래설 대방출! 마들렌의 조개 모양은 성녀 막달레나가 들고 있는 조개껍데기에서 유래했다는 설이 유력합니다. 성녀 막달레나는 예수 그리스도의 제자 중 한 명이며, 회개와 용서의 상징으로 여겨집니다. 마들렌의 달콤한 맛은 죄를 용서받은 후 느끼는 기쁨을 상징한다고 해석하기도 합니다. 하지만, 'Magdelaine'이라는 단어가 '작은 타워'라는 뜻을 가지고 있으며, 마들렌의 모양이 타워와 비슷하다고 해서 유래했다는 설도 있습니다. 실제로 프랑스 로렌 지방의 코메르시 마을에는 '작은 타워'라는 뜻을 가진 'La Madeleine'이라는 이름의 언덕이 존재합니다. 마들렌은 이 언덕에서 유래했다는 주장도 있습니다. 또 다른.. 2024. 3. 3. 이전 1 다음
